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中新网通辽4月26日电题：279亿元品牌价值背后：“通辽牛肉”的全产业链进阶

中新网记者刘文华

4月底的科尔沁大地，春风拂面。内蒙古自治区通辽市科尔沁左翼后旗的通辽禾牧科技有限公司繁育基地内，不同生长阶段的西门塔尔牛被划分在带犊舍、待产舍、隔离舍等区域，实行分区饲喂。

这只是通辽肉牛全产业链“前端”的一个缩影。基地负责人刘亚光介绍，自2020年成立以来，公司已投入2800余万元，存栏肉牛400余头，企业对自繁自育牛只全部实现了电子化档案管理，冻精使用覆盖率达到100%。2025年，该企业8头供体母牛已获取141枚合格受精胚胎，部分批次胚胎移植妊娠率达到64.7%。目前，企业正投入150头牛进行活体牛体内培育牛黄试验，以测定规模化产黄的附加值。

科尔沁左翼后旗的通辽禾牧科技有限公司繁育基地内，肉牛在牛舍内“散步”。刘文华摄

2024年8月，在第十七届中国牛业发展大会上发布的评估结果显示，“通辽牛肉”区域公用品牌价值已达到279.15亿元。

通辽市地处北纬42°至45°，是黄金畜牧带与黄金玉米带的交汇处，当地牛食用的牧草富含18种天然氨基酸。

充足的优质饲草料是产业链的第一环。按照《通辽市2026年全面建设全国肉牛产业重镇行动方案》(简称《行动方案》)，2026年，全市青贮玉米种植面积将达到506万亩以上。

有好的饲草，还要有长期改良的品种。从20世纪50年代开始，通辽以蒙古牛、三河牛为母本，引进西门塔尔牛作为父本进行杂交改良。经过70多年繁育，通辽牛品种质量逐步提升。在农业农村部公布的“中国肉牛基因组选择指数”前100名中，通辽占26头；“中国肉牛选择指数”前100名中，通辽占20头。目前，当地出栏肉牛屠宰率为61.1%，平均净肉率达51%。

优良的品种孕育好肉源，2021年，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所等机构联合开展的项目结果显示：通辽牛肉富含谷胱甘肽、肌肽等抗氧化活性物质，可更长时间保持鲜艳红色；其中的丁酸甲酯和辛酸甲酯含量分别是普通牛肉的2.11倍、进口牛肉的1.31倍，而苦味肽含量仅为普通牛肉的四分之一。

在高品质肉源基础上，通辽衍生出屠宰加工、精深加工、餐饮零售等多环节的产业网。

通辽印发的《行动方案》在产业规模与产值上定下指标：2026年，全市牛存栏保持400万头左右，牛出栏150万头；年屠宰加工肉牛15万头，生产各类牛肉制品及副产品5万吨以上；加工销售额达到30亿元，全产业链产值突破500亿元。

同时，2026年通辽将新培育规模化育肥场、育肥大户100个，建成肉牛智慧牧场14家，“通辽牛肉”授权用标产品突破150个。

终端消费市场是这条产业链最直观的出口。在当地颇有名气的“萌小宝现烤牛肉干”门店里，烤箱整日工作。该店的品牌负责人蒙影介绍，门店只选用科尔沁黄牛肉，每日现烤，先风干后炭烤，针对年轻人口味将口感做软且减盐，目前全国已有20多家门店。

“萌小宝现烤牛肉干”店内的牛肉干拌薯片。中新网记者刘文华摄

在餐饮端，开业于2009年的石记·科尔沁肥牛火锅店是科尔沁牛业股份有限公司唯一授权的肉品体验店，店内肉品由公司统一配送，肉色鲜红，纹理细腻，脂肪质地具有较高的硬度。

除了国内市场，通辽肉牛产业“走出去”的脚步也在加快。作为全国活牛输港主供基地，通辽供港活牛约占全国总量的五分之一。2025年6月，15家通辽企业赴韩国参展，相关特色牛肉产品已受到海外客商关注。

(资料图)第十七届牛业发展大会的通辽牛肉产品展示。官方供图

在刘亚光的基地里，新一批受精胚胎正在繁育。按规划，该公司将在2026年新建近10万平方米标准化育肥牛舍，年出栏万头以上。

从青贮玉米，到胚胎繁育，再到标准化育肥、副?/span>